Balado telur ialah resep cara memasak khas Padang dengan cara menumis cabai giling dengan banyak sekali rempah, menyerupai bawang merah, bawang putih, jeruk purut yang kemudian digoreng bersama telur rebus yang sudah disiapkan sebelumnya.
Cara Membuat Bumbu Telur Sambal Balado sangat gampang dan sederhana, teman dapat membuatnya sendiri dirumah.
Berikut ialah Resep dan Cara Membuat Bumbu Telur Sambal Balado
Bahan Telur Sambal Balado
5 butir telur ayam, rebus hingga matang, kupas kulitnya
5 sdm minyak untuk menumis
1 buah tomat, cincang kasar
2 lembar daun jeruk purut, sobek sobek
10 cabai merah keriting, haluskan
Bumbu Halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai rawit
1 sdt garam
gula pasir
Cara Membuat Bumbu Telur Sambal Balado
1.Cuci higienis semua materi untuk menciptakan bumbu telur baladonya.
2.Siapkan panci untuk rebusan beri air secukupnya kemudian masukkan telur ayamnya.
3.Masak hingga telur matang kemudian angkat. Tunggu agak hirau taacuh kemudian kupas dan buang kulit telurnya
4.Haluskan bawang merah, bawang putih dan buah cabai rawit merahnya hingga benar benar halus.
5.Siapkan penggorengan, beri minyak secukupnya dan tunggu hingga minyak benar benar panas.
6.Masukkan dan goreng telur yang sudah direbus sebelumnya hingga bab luar telur berkulit dan matang. Angkat dan tiriskan sebentar.
7.Kurangi minyak di penggorengan untuk menumis bumbu halusnya. Masukkan bumbu halus aduk aduk sebentar kemudian masukkan daun jeruknya. Aduk aduk lagi hingga tercium anyir harum dari bumbu baladonya.
8. Masukkan 300 ml air bersih, garam dapur beryodium dan gula pasirnya. Aduk aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu lainnya.
9. Masukkan tomat yang sudah diiris tipis sebelumnya kemudian aduk aduk lagi.
10 Masukkan telur rebus gorengnya kemudian aduk aduk lagi dengan bumbu baladonya hingga tercampur rata dan semua bab telur terkena bumbunya.
11. Agak kecilkan api kemudian masak hingga matang sambil sesekali diaduk aduk dan air kuahnya agak menyusut kemudian matikan.
Demikian Resep dan Cara Membuat Bumbu Telur Sambal Balado padang pedas dan yummy
